В карбюраторе для правильного смесеобразования важна скорость потока и разница давлений в разных местах, при этом приходится мириться с сопротивлением, ибо больше дыра - меньше сопротивление, но и меньше скорость потока воздуха, соответственно - хуже распыление. Разница давлений до и после карба тоже очень влияет на качество смеси. Поэтому дыру на входе в воздухофильтр надо делать в разы больше, чем в самом карбюраторе, в идеале - чем больше - тем лучше. Это если очень коротко и упрощенно...
На видео дядя, конечно, переборщил, но там, видимо, счет идет на граммы и доли секунды... :)