для 100 килограмового дяди на 450 катающегося в свое удовольствие и для 45 кг пацана на 125 которому важен старт - нужна разная шиповка.
правильный шиповшик в состоянии сделать нужное по выданным вводным.

а как бы это выщитать, кому сколько нужно шипов?))))

Ну это же просто "занимательная"  физика :
если на 10 см2 ( пятно контакта колеса ) будет 1 шип - то нагрузка на него будет максимальной и срок службы минимальный, а  если будет 100 шипов ( к примеру ) - то нагрузка на каждый шип будет в 100 раз меньше , в землю/лёд они врезаться практически не будут , зато это "железное" колесо будет вечным.
Поэтому если хотите большой срок службы - берите максимальную ошиповку, хотите эффективности - не полную, максимум эффективности - ошиповку передними шипами.
Практика показывает, что оптимальное соотношение эффективности зацепа и срока службы - это не полная ошиповка для гонцов до 90кг . Гонцам весом больше 90 кг можно максимальную ошиповку - продавят.

но тем больше они залегают и вылетают

тоже такое замечали