1. Лучше, конечно, не на форуме спрашивать, а найти ближайшее место, где кучкуются кроссмены (мототрек или что-то в этом роде) и пообщаться вживую, посмотреть на мотики, а еще лучше попросить и попробовать проехать. С вашими весом и ростом + новичок лучше или 250 4-тактный и 450 4-тактный, что больше понравится.
2. Из защиты - шлем, мотоботы, наколенники, панцирь. Диапазон цен достаточно большой, поэтому тут надо от денег отталкиваться.
3. На вашем сайте мотоворонеж, который легко находится в поисковике, я думаю, вам легко подскажут, где в Воронеже и его окрестностях можно найти мотокроссменов.