Т.к. придется часто пересекать асфальт - шипы отметаю. Покрытие - неглубокий рыхлый снег и укатаный снег.
Обратил внимание на Michelin Starcross SAND4 (для зада). Думаю, раз подходит для песка - подойдет и для снега. +компаунд подходящий для зимы (как пишут).
Pirelli Scorpion MX и Mitas C-16?