Подозреваю, что сейчас подтянутся дяди, и будут советовать купить нормальный мот в кредит, юзать поиск, и всячески самоутверждаться в собственных глазах. :-)

Не написал чего ты катаеш. Я эндуро/фрирайд например, катаю с рулём 805 в ширину, очень удобно рулить знаеш ли...

Катаю мотокросс, дело в том что постоянно устает спина, и как будто руль низковат...

Как поднять все понятно, но как узнать на сколько, не уже ли только опытным путем

есть ведь такие проставки что бы поднять и на себя подвинуть или от себя, я где то видел методику подбора, для мотоцеклов 50-х годов, но тогда была другая посадка другая развесовка,там типа руки сидя должны быть паралельно ногам, в стойке на прямых ногах с прямыми руками локти в конкрктной оси с мотом и т.д.Где бы взять такую методу для современного мота

Был на ЧМ  в Семигорье, так вот у рослого ДеДайкера руль низкий, а у невысокого Кайроли руль высокий.
Так что все индивидуально. Большой выбор рулей на витрине в XSR-moto, там даже многие подписаны типа МакГрат , Вуллемин.